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莲藕排骨汤

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

虽然生于淤泥之中,不过出淤泥之后却会发现,依然白白净净,中通外直。炖汤的时候我们时常会选择老,做出来后会有粉的感觉,不过有的人在做排骨汤的时候也会喜欢脆,这就要的下锅时间晚一些才行了。

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清炖排骨

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食材准备

排骨350克,一节,适量,盐适量。

方法步骤

1、将排骨洗净放入锅中,加入清水,,煮开,焯去水;

2、将排骨洗净控水,放入砂锅中,加入足量的清水,放入片,倒入排骨

3、盖上盖子后,水烧开转为中小火炖半小时,此时将切成滚刀块;

4、半小时后,将放入锅中,盖锅,炖1小时,出锅前加盐调味即可。

小贴士

水一次要加足,中途一般不加水,砂锅慢炖的效果更好。

玉米排骨

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除了非常适合炖排骨以外,玉米海带冬瓜都是不错的选择。

食材准备

玉米适量,排骨,料酒适量。

方法步骤

1、将玉米切段,切块,切段,切片;

2、拍过斩块洗净后放入锅中,加水煮开,去除污,洗净待用;

3、取砂锅,放入排骨,加少许料酒煮开,然后转为小火炖半小时;

4、然后加入玉米,一起再炖1小时左右;

5、最后去掉片,段,加入适量盐调味即可。

小贴士

焯水是为了除去污,焯过水你就知道为什么要焯水了。

八角排骨

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八角的加入让整个汤有了一丝红卤的味道,但是又不浓烈,非常清淡。

食材准备

排骨1000克,1000克,火腿适量,片,食盐,八角2个,黄酒3汤匙,香2根。

方法步骤

1、将排骨洗净,放入冷水烧开,焯去沫,洗净待用;

2、取炖锅,倒入足量的开水,放入排骨片,八角,盖锅大火煮20分钟;

3、去皮切块待用,锅中汤变白后放入火腿,黄酒,香

4、盖锅小火炖1小时后加盐调味即可出锅。

小贴士

喜欢汤更清淡的可以不放八角

的营养价值

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中含有较多的淀粉,还含有蛋白质,维C以及一些其他营养元素,生能解热消暑,煮熟的能够开胃健脾,生津止渴,消食补的作用。另外也常备加工成,成为一些营养品的原料。