家常酸甜排骨的做法

食材准备

肋排500克，生姜1块，大葱半根，八角1个，番茄汁适量，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，糖色2汤匙(可用老抽代替)，香醋1茶匙，花生油2汤匙，白芝麻少许。

方法步骤

1.将生姜切成厚片，大葱切成段，准备好八角。

2.将肋排斩断，然后在水里浸泡清洗几次，至没有血水后捞出。

3.炒锅放油，油热后放入生姜，大葱，八角炒香。

4.加入番茄酱翻炒。

5.投入排骨炒匀，加入黄酒，酱油，糖色炒匀。

6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面(试咸度看是否加盐)。

7.锅内汁水收干时，加入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。

8.装盘，撒上熟芝麻，即成。

小贴士

1.没有糖色，可用老抽代替，不放也行，但需要另行加些白糖调味。

2.焖烧过程中记得翻面，起锅前淋点香醋，更美味。