越式春卷的家常做法

　　越式春卷皮采用大米米浆上笼蒸制而成，皮薄，透明，下面教大家如何用越式春卷皮做漂亮好吃的春卷，蘸上醋辣酱食用味道很赞。

　　原料：

　　越南春卷皮2张，胡萝卜1/3根，青瓜1/3根，洋葱丝40克，猪排1块，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，面包糠20克，料酒5克，生抽11克，胡椒粉2克，生菜2片，蒜末5克，白醋10克，泰式辣酱20克。

　　准备工作：

　　1、猪排用刀背拍松后剔除筋膜，用料酒、生抽、胡椒粉和20克洋葱丝腌制3小时。

　　2、胡萝卜和青瓜切条，生菜洗净，鸡蛋打散。

　　做法步骤：

　　1、腌好的猪排先均匀地蘸满一层干玉米淀粉，再蘸满蛋液，最后再均匀地蘸满面包糠，放入热油锅里炸至外壳金黄酥脆。

　　2、捞出炸好的猪排控油，再用厨房专用的剪刀剪成条状，或者用刀切成条状也可以。

　　3、把干的越南春卷皮浸入温水中，等春卷皮完全湿透，变得透明后平铺在盘子里，在春卷皮的一端码上生菜、青瓜条、胡萝卜条、洋葱丝和猪排条，最后再卷起春卷皮即成。

　　在小碟子里放入5克蒜茸、10克白醋和20克泰式辣酱，搅拌均匀即成醋辣酱，搭配春卷吃起来味道很赞的。