蒸烧卖怎么做？

原料
鲜虾180克，半肥瘦猪肉60克，冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。
调料
糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。
制作过程
1、冬菇浸软，切粒。
2、鲜虾去壳去肠，洗净，抹干水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。
3、半肥瘦猪肉洗净，抹干，剁碎。
4、马蹄去皮切粒。
5、虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。
6、咸蛋黄切成12等份。
7、云吞皮剪角。
8、把馅料和1粒咸蛋黄粒放在云吞皮中央，仿成烧卖形状。
9、高火4分钟左右即可。