芋头三杯鸡怎么做？

　　材料：童仔鸡1只、荔蒲芋头1个(小点的)、大蒜8瓣、姜5片、新鲜罗勒叶1小把

　　调味料：芝麻油30克、米酒300克、生抽1大匙、老抽1大匙、糖2小匙、 盐1/2小匙

　　做法：

　　1。童子鸡洗净切块，入沸水锅中焯1分钟，捞出再洗一下沥干净水份。

　　2。芋头去皮切块，大蒜切小块，其它调料准备好备用。

　　3。锅里放入芝麻油，热锅凉油，放入蒜、姜片炒香。

　　4。加入鸡块炒匀，再加入芋头块炒匀。加入米酒、生抽、老抽翻炒均匀。

　　5。盖上盖子，小火焖25-30分钟至汤汁浓稠。

　　6。放入罗勒叶、盐翻炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1。罗勒叶又名“九层塔”，并不是必放的材料，也可以在出锅前放些青蒜苗代替，只是出锅前加入罗勒叶后，会有一种特别的香味!

　　2.鸡块焯水时，加入1小匙白酒或1大匙料酒去腥。