材料：
绿豆、
琼脂、
糖做法：
1.先将
绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将
绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿
豆皮能掉下来。
3.将绿
豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的
绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
ps:如果将去
豆皮之前泡
绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的
绿豆糕的颜色也会漂亮些。
在煮
绿豆沙的同时，取5克左右
琼脂加水上锅
蒸，直到
琼脂化为水。
取一
平底锅烧热，放少量（很少）油，放入煮好的豆沙和
糖，小火不停翻动，直至豆沙挂勺，加入蒸好的
琼脂水，继续翻动，再至挂勺。
好了，出锅了。放置在平底容器内，将表面抹平。放入冰箱，冷却40分钟以上。
将已结成冻状的
绿豆沙取出，切成大小适中的块。摆盘即可。
