红椒炒肉的制作材料：
主料：
排骨肉,
红椒调料：大蒜,盐,料酒,
胡椒粉,淀粉,老抽,
蚝油,
鲜贝露,麻油,
黑芝麻,白
芝麻。
做法：
1、把
排骨肉切成薄片用麻油、
黑芝麻、白
芝麻调好腌片刻，
红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热，放入蒜片
红椒爆出辣香味。
3、给
红椒撒一些盐，把
红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
4、肉片均匀变色后与
红椒混炒，加麻油黑白
芝麻拌匀即可起锅。
5、美味的
红椒炒肉就做好了提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，
红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒
辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。
