菜系及功效：京菜便秘食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

　　口味：豆瓣味 工艺：煮

　　豆瓣汤的制作材料：

　　主料：蚕豆50克

　　调料：盐2克,酱油5克,味精2克,猪油(炼制)10克,香油1克

　　教您豆瓣汤怎么做，如何做豆瓣汤才好吃

　　1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。

　　2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。