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奶酪布丁怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  原料:

  奶油奶酪50g,细砂30g,柠檬汁2.5g,奶油100g,牛奶140g,鸡蛋1个

  (方子来自欢欢,因原料不够充足,所以减半制做,此分量为4个布丁瓶。建议翻倍操作。)

  做法:

  1、奶油奶酪和细砂混合隔水加热,边加热边搅拌至奶酪顺滑。

  2、加入柠檬,搅拌均匀。

  3、分次加入牛奶奶油搅拌均匀,可以隔热水操作。

  4、搅拌好无颗粒,顺滑。

  5、鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。

  6、过滤下布丁液。

  7、布丁液倒入瓶中,模具内放水,水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内,水浴,中下层,40分钟。

  8、烤完可以拿牙签插入到布丁中,牙签不倒就好了,关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。