小土豆其实就是大家所熟知的土豆。因为土豆中也有不同的品种，小土豆因为体积比较小，圆溜溜的像个小球，所以特称为小土豆。小土豆不好切丝，但是关于小土豆做法还是比较多的，比如红烧小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等，下面我们一起来看看小土豆的做法和小土豆的营养价值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的实用知识吧。
小土豆的做法
如果你想做出一道风味独特的小土豆而不知道如何下手的时候，那你真是找对地方了，这里可以与你分享小土豆的多种做法，根据喜爱选择一款来试试吧。
一、红烧小土豆
材料：小土豆、食盐、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱、植物油、白糖
步骤：
1、将小土豆去皮洗净用清水泡一会；
2、爆香生姜和桂皮，将小土豆放进锅内翻炒两到三分钟，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色；
3、加入适量温水、食盐、香葱焖煮半个小时，注意水一定要浸过小土豆，以免烧焦。最后，大火收汁即可出锅。
二、烤小土豆
材料：小土豆、橄榄油、黑胡椒粉、食盐
步骤：
1、将小土豆去皮洗净再切成小块，放进大碗里，加入适量的橄榄油、食盐、黑胡椒粉，一起搅拌均匀；
2、在烤盘上铺上锡纸，然后把准备好的小土豆放进烤盘内，调至180度，烤20分钟即可。
三、香煎天然小土豆
步骤：
1、先将花椒粒、食盐倒入锅里，开至小火炒至花椒散发香味，然后到出来，用工具将花椒和食盐一起碾碎，做成花椒盐；
2、将小土豆洗干净不用去皮，放进锅内用清水煮熟，晾凉后，在剥去土豆皮；
3、热锅后，加入食用油，把小土豆放进锅内煎熟，然后稍稍压扁，继续将小土豆煎至金黄色。
4、最后，撒上花椒盐、孜然粒，葱花，一起炒匀，香喷喷的小土豆就可以出锅啦。
小土豆的营养价值
小土豆的营养价值和我们平常所吃的大土豆的营养价值是相当的，它的营养成分丰富，包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等等。
小土豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，带走体内一些多余的油脂和垃圾，有预防便秘和防止癌症的等作用。
小土豆含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。
另外，小土豆有抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、防中风等功效。小小的土豆，营养价值却是那么丰富，为了均衡营养，小土豆也是值得推荐的食品。
小土豆的注意事项
平时的饮食中，我们要多留意学习各种食物的注意事项。为了更加科学健康的吃小土豆，下面与大家分享的是吃小土豆的注意事项。
1、如果是表皮发绿，长了长芽的土豆里面都含有大量的龙葵素，吃了很可能导致人体中毒，不能食用。
2、吃土豆要把皮去掉，有芽眼的地方也应该挖干净，因为芽眼是土豆毒素容易囤积的地方。
3、土豆切开后很容易氧化变黑，这个是属于正常现象，不会对人体带来危害。
4、可以把切好的土豆放进水里泡一些，把多余的淀粉去除掉。
5、不要削掉太多的土豆皮，越薄越好，因为土豆皮下的肉质富含营养，去皮后，如果还没开始煮，可以放入浸入冷水中，再往水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
小土豆的去皮技巧
小土豆的个头比较小，放在手里用刀削皮操作起来很不方便，常常会掉地或者是很容易就弄伤手。也因为如此，很多人都不喜欢买小土豆了，更倾向于买些个头大大的，圆圆的土豆，这样的土豆才比较容易削皮。不过，在这里给你分享下小土豆的去皮诀窍，那么你也不用担心问题的发生啦，几个步骤轻松搞定。
1、准备一张锡纸，就是我们平常烘焙用的那种；
2、将锡纸比较光亮的一面朝外，然后揉成一团；
3、用锡纸团在小土豆的表面进行搓揉，表皮的每个地方都不要放过；
4、再将小土豆放进清水中，然后被去除的土豆皮就会浮到水面上啦。
妈友们赶紧试试这个方法吧，比起用刀削皮，方便实用很多啊。
