2.回锅肉

　　主料：熟猪肉300g。

　　辅料：油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒。

　　步骤：

    1.葱切末，青椒切丝备用。

    2.青椒和芹菜段。

    3.豆瓣酱。

    4.老干妈油辣椒

    5.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。

    6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

    7.锅烧热加入适量油。

    8.加入适量豆瓣酱。

    9.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

    10.加入葱花翻炒。

    11.炒出红油后加入五花肉。

    12.翻炒均匀。

    13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

    14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。