7.剁椒红烧鱼

　　主料：鲫鱼1条

　　辅料： 油、剁椒、香油、蒸鱼豉油、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、淀粉、米醋、大蒜、小葱

　　步骤：

　　1.准备好原材料。

　　2.鲫鱼清洗干净，抽去筋。

　　3.将鲫鱼两面都切几刀。

　　4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，小葱切成葱花。

　　5.鲫鱼身上均匀抹上适量盐、料酒，将生姜、大蒜瓣、大葱尽量挤出来谁来一同腌制十几分钟。

　　6.半碗水加入适量生抽、少许蒸鱼豉油、米醋、香油、淀粉，调成汁。

　　7.不沾锅烧热，加入适量油烧到六成热，放入鲫鱼煎至。

　　8.煎好一面翻一面再煎。

　　9.加入葱姜蒜、剁椒，晃动晃动锅。

　　10.加入调好的汁，中火煮。