4.萝卜羊肉汤

　　原料：

　　羊肉750克;白萝卜500克;香菜适量;盐适量;料酒适量;葱姜适量;胡椒粉适量(可省略);

　　做法：

　　1.将羊肉洗净，切成小块，白萝卜洗净切成丝;

　　2.锅内烧热，放油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐料酒，烧开;

　　3.水烧开后，依次放入羊肉，炖煮1小时，然后放入白萝卜，转小火炖煮;

　　4.萝卜煮熟后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：

　　此汤补中益气，温胃散寒。

　　羊肉去膻的小妙招：

　　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜，核桃，绿豆,橘皮，炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味;

　　3.将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。