红烧
带鱼材料：新鲜
带鱼一条小
葱一根生
姜干
辣椒各少许
调料：色拉油料酒细砂
糖生抽老抽
鸡精各少许
红烧带鱼的做法
1、【图1-2】
带鱼去内脏、嘴巴和尾洗净，切成段备用。油锅烧热放入少许
姜丝和干
辣椒段爆香。
2、【图3-4】
姜丝和
辣椒爆香后，放入备用的
带鱼段依次放入料酒、细砂
糖、
生抽、老抽各少许。最后，放入少许清水（没过
带鱼为准）用大
火烧开。
3、【图5-6】烧制汤汁有浓度时，放入少许
鸡精关火，装入盘子后，小
葱洗净切成
葱末，少许撒在
带鱼上即可。
月月温馨提示：
1、现在的
带鱼都长的很肥，自身都能出油，在烧制的时候，尽量减少油或是可以不放。
2、红烧类的有
生抽和老抽，咸度基本够了，如果口味偏重可以加少许盐。
